Juliya (alju) wrote,
Juliya
alju

Category:

Кабачковая икра

Ну что ж, пора все-таки возвращаться в виртуальную жизнь и любимый жж, а то что-то совсем я забросила. А ведь уже даже соскучилась.:) И начну я новый жж-шный сезон, пожалуй, с самой вкусной кабачковой икры, которую когда-либо пробовала. Потрясающе вкусная штука!
Я не делаю заготовки на зиму, икру делала "на поесть", но делала уже несколько раз. Все!!, кто пробовал, остались довольны и влюблены.))
Рецепт увидела у Кати katty_wise, которая в свое время так удачно разглядела его у Аники fleur_de_cassie здесь. За что им огромное спасибо! У девочек икра идет под знаком "наркотическая". Прямо в точку! По-другому и не скажешь, ее хочется еще и еще.))




В оригинале было:
- 3 кг кабачков
- 2-3 шт. горького перца (я не добавляла)
- 4-5 шт. болгарского перца
- 100 г чеснока

- 700 г томатной пасты
- 700 мл воды
- 1 стакан подсолнечного масла
- 1 стакан сахарного песка
- 3 ст. л. соли
- 3 ст. л. 9% уксуса

Я же каждый раз пересчитывала на те кг кабачков, которые шли в ход, но обычно это немного.))
Напишу, как делала я. Готовила я с помощью мультиварки. Это меня и подкупило - простота и быстрота готовки.
Кабачки и перец очистить и порезать кубиками. Чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты для "соуса". Овощи поместить в кастрюлю мультиварки, залить "соусом" и поставить на "Тушение" часа на 2.
Готовую икру пюрировать блендером или оставить кусочками. Честно говоря, мне больше понравилась кусочками.

Если у вас нет мультиварки, то икру можно сварить в обычной кастрюле с толстым дном. Вылить туда томатную пасту с водой, довести до кипения, добавить уксус, масло, соль и сахар, перемешать. Всыпать овощи, перемешать и тушить минут 40, прикрыв крышкой, изредка помешивая.
Рецепт отправляю Марине manyasha_p на ФМ "Осенний марафон", Кате paprika_andlife на ФМ "Дары осени" и к Ирише на осенний марафон Лето варит - зима на стол подаёт! - 2.
Tags: panasonic sr-tmh10, ФМ, вторые блюда, гарнир, мультиварка, овощи, перец, цуккини/кабачки, чеснок, чили
Subscribe

Posts from This Journal “овощи” Tag

Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments

Posts from This Journal “овощи” Tag