Juliya (alju) wrote,
Juliya
alju

Categories:

Маринованные баклажаны

Категорически нефотогеничные товарищи!)) Но вкусные, поэтому хоть в таком виде, но решила показать.
Мне очень понравился маринад, вкусный, пряный, слегка острый. Соли показалось маловато, добавила еще немного. Простояв ночь в холодильнике они уже вкусные, но гораздо вкуснее через сутки-двое.
Рецепт из книги Ю.Высоцкой "365 рецептов на каждый день". Для ФМ "Кулинары которые нас вдохновляют" Julia Vysotskaya, который проходит у Евы eva_daren.

IMG_9234-33


Время приготовления 35 мин
Время маринования 4 ч

Ингредиенты:

500 г небольших баклажанов
3 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
4 ст.л. оливкового масла
10 горошин черного перца
1 ч.л сладкой сушеной паприки
1 ч.л семян кориандра
1/2 ч.л тмина
щепотка морской соли

Баклажаны отправить в кипящую воду и варить 5–7 минут (если они довольно крупные, то варить следует минут 15).
Слить воду, баклажаны слегка остудить и, не удаляя плодоножку, разрезать на четвертинки (большие баклажаны нарезать крупными продолговатыми кусочками).
Чеснок почистить.
Сделать маринад: растереть в ступке перец, соль, тмин, кориандр, паприку, чеснок, добавить оливковое масло и лимонный сок.
Уложить баклажаны в пластиковый контейнер, добавить маринад, все хорошенько перемешать, закрыть контейнер крышкой и поставить на 3–4 часа в холодильник (а еще лучше – на ночь!).
Tags: Высоцкая Юлия, ФМ, баклажан, закуски, салат, специи
Subscribe

Featured Posts from This Journal

  • Салат с курицей и манго от Найджелы Лоусон

    Я сегодня опять с необычным салатом.:) Люблю сочетание мяса с фруктами. Из этой серии Клубнично-апельсиновый салат с курицей и Салат из клубники и…

  • Салат из баклажанов

    Простой, быстрый и изумительно вкусный салат для любителей рулетиков из баклажанов и любителей синеньких)) в принципе. Ингредиенты: Баклажан…

  • Салат с сельдью

    Этот салат я увидела у Саши gerasiky, решила попробовать, потом благополучно забыла)) и вот на днях опять наткнулась на него и сразу…

Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 24 comments